No vendemos vino a clientes, ofrecemos sensaciones y experiencias a nuestros amigos.

Fue con la vendimia del 2004 cuando se decidió que ese vino ya iba a ser el primero que formase parte del proyecto que integra Bodegas Aldonia. Un proyecto centrado en tres pilares fundamentales:

• Máximo respeto y cuidado por nuestro viñedo.
• Elaboración y crianza combinando tradición e innovación con la mínima intervención artificial posible.
• Compromiso con nuestros clientes, con un trato cercano y familiar.

Porque para nosotros todo parte del campo, del manejo del viñedo, de la uva. Sin una buena materia prima es imposible hacer un buen vino y con una buena materia prima se puede hacer buen vino si el trabajo en la bodega lo complementa. Por eso, nuestra elaboración se basa en aplicar los beneficios que la técnica nos da (controles de temperatura, densidades, etc.) pero respetando lo máximo posible la naturalidad de los procesos, con la mínima intervención posible. Por eso, nos hemos propuesto hacer un vino que adquiera un compromiso con el cliente en cuanto a la calidad. Calidad entendida como un respeto a la fruta del vino, a la uva, a su origen. Nuestros vinos no quieren perder ese componente afrutado que centra la base de todo el proceso, y por ello en nuestras crianzas intentamos que la barrica le aporte la complejidad suficiente al vino pero que no se produzca un ocultamiento total de los aromas y sabores primarios de la uva. Por eso, al final es el equilibrio entre todos los componentes lo que hacen que los vinos de Bodegas Aldonia sean redondos, elegantes y equilibrados, que fue el objetivo nuestro de partida.

Bodegas Aldonia, por tanto, es el resultado de sumar:

Manejo cuidadoso del viñedo + Control en la elaboración + Compromiso con nuestros clientes.

El origen familiar…

Con el apoyo en los conocimientos que nos trasmitieron nuestros antecesores, hemos intentado imprimir nuestra manera y visión de entender el vino, que para nosotros es como el que crea una obra de arte.

Comenzamos siendo una bodega familiar y lo seguimos siendo. Una bodega doméstica y artesana, con una recolección de la fruta hecha a mano, y seleccionada posteriormente en bodega en una cinta de selección.

La importancia de la viña frente al proceso…

En todos estos años de andadura, hemos aprendido a valorar la viña y a recuperar el protagonismo que se merece, ya que es la madre de los caldos que después degustamos.

El camino que lleva de la vid a la copa es largo, pero a lo largo de su vida, el vino quedará marcado por la vid que lo ha engendrado. En su origen, la uva ya lleva los genes que definirán en su mayor parte las características del vino.

El proceso de elaboración también es importante, pero sólo contribuye a redondear el resultado final, sin que deba ser determinante de la calidad del mismo, ya que ésta la establece su genética, que deriva de su origen: la viña.

Y es que entendemos que ha de ser la viña, y no los organismos, la que determine el proceso que ha de seguir el vino para su óptimo desarrollo. Precisamente por eso, hemos decidido que nuestros vinos sean “genéricos”, es decir, vinos no sometidos a las normas que determinan el tiempo que debe permanecer en barrica y/o botella, sino que le damos solamente el que creemos que necesita. De ahí que no estén clasificados según su proceso de elaboración (Joven, Crianza, …), que obliga a dar al vino en algunos casos más, y en otros menos barrica y/o botella de la necesaria. Tan sólo hacemos una reseña de ello en el Reserva por ser una categoría especial y para su mejor comprensión.

Y es que, como dijera Olivier de Serres (autodidacta francés (1539-1619) que fue uno de los primeros en estudiar de manera científica las técnicas agrícolas y de investigar el mejoramiento de manera experimental): “el genio del vino está en la cepa”.

Vinos de segunda botella

Nuestro abuelo que era un hombre sabio, nos inculcó el elaborar "vinos de segunda botella", que no es otra cosa que tras terminar de beber una botella, el vino esté con un nivel de calidad tan bueno, que invite a empezar otra.

En un mundo donde los gustos están tan globalizados y por lo tanto, también las marcas, seguimos apostando por mantener la esencia y elegancia que siempre ha diferenciado a Rioja, aunque puesta al día. De forma que cuando uno degusta alguno de nuestros vinos, inequívocamente identifique que su origen es Rioja.

La importancia de las personas frente a los edificios…

Su enclave en pleno camino de Santiago la sitúa como privilegiado punto de encuentro, donde las personas son lo verdaderamente importante, y donde la bodega facilita o provoca este encuentro.

Nos apasiona nuestro trabajo y nos esforzamos por mejorar cada día, ya que somos gente trabajadora que vive de su pasión. Cuidamos el vino desde su raíz, como si de un hijo se tratara, pero también nos gusta estar en contacto con el público final, porque nos interesa saber quiénes adoptan mediante unos sorbos este hijo. Y el hecho de que lo disfrutéis es nuestra mayor satisfacción.

Compartir experiencias….

Pero un viaje, sólo te deja completamente satisfecho cuando lo compartes con los amigos. Y nada más gratificante que poder compartir este viaje, lleno de experiencias, con vosotros.

Por eso, y puesto que vino es cultura y sin duda toda una vivencia, nuestro concepto del mundo del vino nos hace ir más allá para compartir unas inolvidables experiencias con vosotros a través de este punto de encuentro virtual para que podamos enriquecernos todos. Como si de un poema se tratase…

Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros.